墾丁，田園德式小餐館 @ kaikai1011的部落格

『田園德式小餐館』與主廚合照
價位：每人750NT
訂位專線：（08）8861675
營業時間：18：00~
地址：94644屏東縣恆春鎮墾丁里墾丁路文化巷48號。

喝德國酒
昏暗的燈光下喝著小酒，彷彿置身歐洲的小餐館，享受著夜晚最美好的時光。主廚準備的德國藥酒，有暖胃功效，雖然喝起來像感冒糖漿，但我們都讓杯子空了，滿心歡喜的心情讓我們確實忘卻了生活上的現實與煩惱，感恩這頓豐盛的晚餐讓我們真正的放輕鬆了。最好的東西與最好的朋友一同分享，在我們舉杯的同時，對墾丁浪漫的夜說聲：『乾杯』。

特製醬汁沙拉
這盤沙拉不同之處在於醬汁，豐富多層次的口感，讓味蕾無法瞬間感受其間的變化，而是在咀嚼的過程中味道的層次一一呈現，別於一般沙拉的口感，是那麼的多變難捉摸的，微酸中帶點刺激的口感值得推薦！

醬汁豬排
厚切豬排，口感扎實且相當入味，豬排切片佐上醬汁味道更為鮮美，豬排沒有豬腥味，甘醞可口，嫩中帶勁，堪稱極品，今天第一道送上的主菜就讓我們讚不絕口。

嫩煎牛排
先用鐵板火烤，再放入烤箱中封住肉汁，保持牛排的鮮美，最後淋上層層醬汁，讓透著血色的牛排更加美味。一刀劃開，肉塊表面焦嫩，中間保持鮮紅，散發出迷人的黃金比例色澤，烹煮牛排的功夫恰到好處，不溫不火。一口咬下帶血的肉塊，迷人的香氣竄流每根味蕾，久久無法平復，滑嫩帶有嚼勁卻不費力，太美味了！

燉菜
適當的時機送上德國招牌燉蔬菜，貼心的主廚在上主菜的過程中穿插一道燉菜，替滿桌的豬牛鴨大餐解膩。燉菜用青豆與花椰菜作為主要材料，花菜燉得入口即化，青豆也粒粒皆香軟，讓我們滿意得連眼睛都在笑。

橙片鴨腿
高超手藝，不像外頭賣的ㄧ般鴨肉生硬難嚥，軟軟綿綿的鴨肉輕易撕成一條一條肉絲，讓我們驚訝的不只是鴨肉的滑嫩，而是滲入鴨腿的醬汁與橙汁，瞬間顛覆熟悉的廣式燒鴨的味覺。嘴裡咀嚼著異國料理的美味，充滿果香的鴨腿讓整個畫面帶到了歐洲小鎮，腦海裡呈現德國童話故事裡的美景。

蔥花德國豬腳
中西合併的豬腳，有著歐式的外表與歐式的烹煮過程，最後卻在豬腳上撒上中式的蔥花，多麼特殊的味道，在南洋味十足的墾丁吃到這樣的融合風味實在難得！看是堅固香酥的脆皮，咬下去卻是充滿嚼勁的Q嫩，而入口即化的豬腳搭配爽口的特製酸菜，酸甜不膩，肉汁在嘴裡流動，來回刺激舌頭前中後的味蕾，而每次呼吸彷彿都能得到心靈上的滿足，嘴裡充斥著幸福洋溢與說不盡的美味，愉悅的味蕾神經歡欣舞動著，連舌頭也起立鼓掌叫好，不斷地慫恿我再吃ㄧ口那難忘的初戀滋味！

誰？是誰？是誰點了無骨豬腳？阿不然骨頭咧？
皮脆肉嫩的道地德國豬腳在『庖丁解豬』下，一點都不浪費，大骨頭也吃得光溜溜。薄嫩的豬肉入口即化，香味四溢的脆皮咬勁十足，搭配特製的德式酸菜，讓清爽的口感取代了油膩感，一口酸菜一口豬腳，在我幸福的嘴裡融化開來。